可溶咖啡
产品
喷雾干燥可生产速溶咖啡粉；在其生产过程中，咖啡萃取液会受到高温与高压，从而提高了产品浓度并变得易挥发。接着该产品被泵抽送到塔顶进行粉碎处理；因接触热空气，使该产品迅速失去水分并转为粉末状。
在含有咖啡的食品和饮料的生产中，咖啡萃取液被用作基底物，大量用于食品服务行业如餐馆和酒店。这是一个浓缩物（水溶液形式），保留了咖啡的芳香和风味。
喷雾干燥的咖啡，在特定设备里经历集聚过程，即把粉末和蒸汽相结合，在理想的压力和速度下得到所需的颗粒状产品。最终产品是规格一致的颗粒，易于溶解并具有极好的香气和风味属性。
绿咖啡油是通过冷压咖啡豆得到的；作为一个多用途产品，已用于食品工业，也越来越多地被用于化妆品行业。
生产冷冻干燥咖啡，咖啡萃取液先在零下40°C冻结成固态，然后通过研磨和升华过程（水直接从固态转到气态）。这个脱水的过程，既保留了咖啡的芳香又产生很高的醇厚度，品质较高。
生产工艺
速溶咖啡的历史
从开始到现在，速溶咖啡经历了一系列的转变，直到达到我们今天所知道的。 发现这个故事，享受速溶咖啡！
速溶咖啡的起源可以追溯到1901年，萨托里卡科先生（一位生活在美国芝加哥的日本化学家）发明了速溶咖啡粉，并在纽约泛美博览会期间出售。几年后，该产品由一位美国化学家应用，并发明了可以大规模商业化的精制速溶咖啡。
几十年之后，直到一个巨大的机遇出现，即在1930年世界危机期间，巴西有过剩的咖啡库存。一些瑞士公司被要求研究方法将这些库存咖啡转换为“小方冰块”，以便能更长时间保留咖啡的特性，并可出售给消费者。
雀巢公司的化学家马克斯摩根塔勒先生，开发了一个解决方案，并于1937年做出了一款咖啡粉末，在消费时极易溶于水，且呈现了类似新鲜咖啡的特性。雀巢公司随即资助这一创新产品的制造，于1938年推出雀巢咖啡（Nescafé），很快在欧洲和美国获得成功。第二次世界大战期间美国士兵也使用该产品（因其实用性与制作简易）。
速溶咖啡是在1953年进入巴西的；从1960年起开始创建速溶咖啡产业，大多数与巴西速溶咖啡行业协会（ABICS）相关的企业同时相继成立并开始运作。从那时起巴西一直是世界领先的速溶咖啡生产国和出口国。
